海外市場における和食ブームは、寿司やラーメンだけでなく、発酵食品や精進料理にも広がりを見せています。日本の食品企業がどのように海外展開を進め、ブランディングを強化しているのか。最新の成功事例を交えながら、和食の新たな可能性を探ります。